Stal nierdzewna 201 jest ogólnie uważana za bezpieczną w kontakcie z żywnością, ponieważ jest nietoksyczna i nie przedostaje się do żywności. Jednak nie jest powszechnie stosowany do zastosowań w przemyśle spożywczym ze względu na niższą odporność na korozję w porównaniu z innymi gatunkami stali nierdzewnej, takimi jak 304 i 316.
Ogólnie rzecz biorąc, gatunki stali nierdzewnej powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym obejmują 304, 316 i 430. Gatunki te mają wyższą zawartość chromu i/lub niklu, co zapewnia lepszą odporność na korozję i czyni je bardziej odpowiednimi do stosowania w żywności sprzęt do przetwarzania, naczynia kuchenne i inne zastosowania związane z żywnością.
Jeśli używasz stali nierdzewnej do zastosowań w przemyśle spożywczym, ważne jest, aby wybrać odpowiedni gatunek w oparciu o specyficzne wymagania Twojego zastosowania. Ponadto należy przestrzegać odpowiednich praktyk czyszczenia i konserwacji, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość przetwarzanych lub przygotowywanych produktów spożywczych.
Stal nierdzewna jest często stosowana w przetwórstwie i przygotowywaniu żywności ze względu na jej odporność na korozję, łatwość czyszczenia i właściwości higieniczne. Jednakże nie wszystkie gatunki stali nierdzewnej nadają się do zastosowań w przemyśle spożywczym.
01
Stal nierdzewna 304
Stal nierdzewna 304 jest najczęściej stosowanym gatunkiem do zastosowań w przemyśle spożywczym ze względu na doskonałą odporność na korozję, odporność na wysoką temperaturę i dobrą odkształcalność. Zawiera 18% chromu i 8% niklu, co zapewnia dobrą równowagę odporności na korozję, wytrzymałości i trwałości. Stal nierdzewna 316 jest podobna do 304, ale z dodatkiem molibdenu, który zwiększa jej odporność na korozję w trudnych warunkach o wysokiej zawartości chlorków.
02
Stal nierdzewna 201
Inną opcją jest stal nierdzewna 201, ale jest ona rzadziej stosowana w zastosowaniach związanych z żywnością ze względu na jej niższą odporność na korozję w porównaniu z innymi gatunkami. Chociaż ogólnie uważa się, że jest bezpieczny w kontakcie z żywnością, może nie być odpowiedni w przypadku długotrwałego narażenia na kwaśną lub żrącą żywność.
03
Stal nierdzewna 316
Zapewnia to jeszcze wyższą odporność na korozję niż 304, dzięki czemu nadaje się do bardziej wymagających zastosowań, takich jak środowiska morskie.
04
Stal nierdzewna 430
Stal nierdzewna 430, znana również jako stal nierdzewna 18/0, to rodzaj ferrytycznej stali nierdzewnej, która jest szeroko stosowana w różnych zastosowaniach ze względu na przystępną cenę i dobrą odporność na korozję.
Najczęściej stosowane gatunki stali nierdzewnej do zastosowań w przemyśle spożywczym to 304, 316 i 430. Gatunki te są znane ze swojej wysokiej odporności na korozję, dobrej odkształcalności i właściwości higienicznych. Są one również zatwierdzone przez agencje regulacyjne, takie jak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), do stosowania w przetwarzaniu i przygotowywaniu żywności.
Wybierając gatunek stali nierdzewnej do zastosowań w przemyśle spożywczym, ważne jest, aby wziąć pod uwagę specyficzne wymagania zastosowania, w tym rodzaje przetwarzanej lub przygotowywanej żywności, temperaturę i środowisko zastosowania oraz wymagany poziom odporności na korozję. Aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość przetwarzanych lub przygotowywanych produktów spożywczych, należy również przestrzegać odpowiednich praktyk czyszczenia i konserwacji.
Chociaż stal nierdzewna 201 jest technicznie uważana za „nierdzewną” ze względu na zawartość chromu, generalnie nie jest zalecana do zastosowań w przemyśle spożywczym. Dlatego:
Powody, dla których nie należy używać stali nierdzewnej 201 do zastosowań spożywczych:
- Niższa zawartość niklu: w porównaniu do stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, takiej jak 304 i 316, 201 zawiera znacznie mniej niklu. Ta niższa zawartość niklu może powodować przedostawanie się śladowych ilości niklu do żywności, zwłaszcza w środowisku kwaśnym, co może być szkodliwe dla zdrowia.
- Wyższa zawartość manganu: 201 zawiera więcej manganu, który może również przedostawać się do żywności i powodować niemetaliczny smak.
- Podatność na korozję: 201 jest mniej odporna na korozję niż stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością, szczególnie w środowisku kwaśnym lub słonym. Może to prowadzić do wżerów i rdzy, które mogą zanieczyścić żywność i stworzyć zagrożenie dla zdrowia.
Alternatywy dla zastosowań w przemyśle spożywczym:
- Stal nierdzewna 304: Jest to najpopularniejsza stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością. Ma wyższą zawartość niklu i jest bardziej odporny na korozję, dzięki czemu jest bezpieczny w kontakcie z żywnością.
- Stal nierdzewna 316: zapewnia jeszcze wyższą odporność na korozję niż stal 304, dzięki czemu nadaje się do bardziej wymagających zastosowań, takich jak środowiska morskie.
Dodatkowe uwagi:
Jeśli nie masz pewności, czy konkretny produkt ze stali nierdzewnej 201 nadaje się do kontaktu z żywnością, najlepiej zachować ostrożność i unikać używania go do kontaktu z żywnością.
Wybierając stal nierdzewną dopuszczoną do kontaktu z żywnością, zawsze szukaj certyfikatów renomowanych organizacji, takich jak National Sanitation Foundation (NSF).
Należy wziąć pod uwagę konkretne zamierzone zastosowanie stali nierdzewnej. Na przykład, jeśli będzie miał bezpośredni kontakt z żywnością lub będzie narażony na działanie środowiska kwaśnego lub słonego, zdecydowanie zaleca się stosowanie stali nierdzewnej wyższej jakości, takiej jak 304 lub 316.
Pamiętaj, że bezpieczeństwo żywności jest najważniejsze. Wybierając odpowiedni rodzaj stali nierdzewnej do swoich potrzeb, możesz mieć pewność, że Twoja żywność jest bezpieczna i zdrowa w spożyciu.
Doświadcz płynnych zakupów: Po dokonaniu wyboru możesz cieszyć się bezproblemowym procesem zakupów. Od złożenia zamówienia po dostawę, na każdym kroku stawiamy na wydajność i zadowolenie klienta.